现在烤鱼店有的是碳烤,也有的也慢慢换了电烤箱,到底哪种更好呢?下面我们一起来探讨下电烤箱和碳烤箱的优缺点。

 传统碳烤:


1、技术难度高:要想烤出美味的鱼,对烤鱼师的火候掌握需求很精准,如果稍一粗心或翻转慢,鱼就会变糊或者不熟。而且,一次烤数条鱼时,对火候的把握更是难上加难。


2、人力成本高:大家都知道想要培训好一个好的烤鱼师,没有数月的苦练是下不来的,而且等你培训出来后,烤鱼师也有可能撂挑子走人,这一点让人头疼不已。


3、环境污染:现如今,人们越来越重视食品的质量保障,安全食品、绿色食品占领的市场份额逐渐加大。传统碳烤店对身体危害大,不仅慢慢被消费者避而远之,选址时被各大商场和高端广场拒之门外,还被环保部门时常光顾,在有的地方还被扫地出门、关门大吉,所有投入和心血毁于一旦。
 
电烤箱:


1、操作简单:使用非常简单,只要轻按两个按钮即可,一个普通的厨师就可以操作,极大程度上降低成本。


2、成本低:烤箱烤鱼成本极低,只要4毛一条。人力成本也低。只要对一个普通的厨师,进行简单的培训(杀鱼,底汤熬制)这样就可以了,广大想开连锁店的老板可以算一下,一个普通厨师的工资和一个专业烤鱼师的工资相差多少。


3、 绿色环保:没有碳烤的致癌物质,也没有碳烤的油烟扰民,让人吃着放心,相对于碳烤来说,消费者还是比较喜欢去用电烤箱烤出来的鱼。电烤箱是以加热管做为发热体,不再是传统的以油来做为介质导体,烤制出的鱼不油腻,符合现在消费者的生活习惯。


4、易清理:人性化设计出接油盘,涮在鱼身上的油,料粉都会掉落在接油盘上面,并通过排污口排到烤箱外面。让你清理烤箱更加省时,省力。


5、味道统一:同时烤制出的鱼味道能够统一,只要你定的时间相同,温度相同,那么你烤出的鱼味道,色泽完全是一样的,外酥里嫩、味道鲜美,适合开连锁店。

6、效率高:烤三到九条鱼的竖式烤箱(你可以想想6分钟能同时烤9条鱼是什么速度,相信再好的烧烤师也不可能同时在炭火上烤9条鱼吧,而且味道还不能保证统一),还有大型的ufo形的烤鱼炉,专业时尚,霸气的烤鱼炉,一次同时可烤12条鱼。

     综上所述,电烤箱具有速度快,成本低,操作简单,,设计豪华,使用寿命长,开连锁方便等特点。电烤箱烤一条鱼的电费成本只有4毛钱,比碳烤更环保、成本更低、更易学,而且操作简单,只需要设定好时间和温度,几分钟就能烤好一条鱼,烤一条鱼的电费成本只有4毛钱,比碳烤更环保、成本更低、更易学,而且操作简单,只需要设定好时间和温度,几分钟就能烤好一条鱼。电烤箱优于碳烤也是必然的,烤箱设有的自动定时、自动控温系统都是因为科技是不断进步的带来的,人力劳动被操作简单专业机器设备解放出来是社会发展的趋势。

好吃帮3d健康锅采用电子红外线热风循环,立体环绕,360度无死角的工作原理,使烤出来的食物保留最大的营业成分,操作简单。无油,无烟,低脂,健康,好吃不上火。

参数如下:
     产品名称:电烤炉(3d健康锅)  型号:hcb-68

         电压:220v  50hz     功率:1500w

        产品尺寸:400*375*365mm

            温度范围:40-170度   净重:4.95kg

       容量:15l    烤架:两层

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